Lecciana
Origen de la aceituna variedad Lecciana:
La variedad de aceituna Lecciana es una variedad híbrida relativamente nueva, originaria de un cruce entre la variedad Leccino de Italia y una variedad australiana. Fue desarrollada en Australia con el objetivo de combinar las mejores cualidades de la Leccino italiana, como su resistencia a enfermedades y estabilidad, con una capacidad de adaptación a los sistemas de cultivo intensivo y superintensivo modernos. La Lecciana es una variedad adecuada para producir aceite de oliva virgen extra de alta calidad.
Características organolépticas de la aceituna Lecciana:
El aceite de oliva virgen extra producido por la variedad Lecciana tiene un perfil sensorial equilibrado, con características que lo hacen atractivo tanto para los productores como para los consumidores:
Sabor:
El aceite de Lecciana es suave y afrutado, con un perfil de sabor equilibrado y ligero, similar al de la variedad Leccino. Su sabor tiene un toque fresco, con notas dulces y muy ligeros matices de amargor y picor.
Aroma:
El aceite de Lecciana presenta un aroma afrutado y herbáceo, con notas de frutas verdes, como la manzana y la almendra, así como toques de hierba fresca y vegetales.
Amargor y picor:
El aceite de Lecciana tiene un amargor y picor suaves, lo que lo hace agradable para una amplia gama de paladares. Su carácter equilibrado lo hace ideal para uso en crudo y en la cocina.
Textura:
Es un aceite ligero y fluido, con una textura suave en boca, que lo convierte en una opción versátil para diferentes aplicaciones culinarias.
Color:
El aceite de Lecciana varía entre verde pálido y dorado, dependiendo del momento de la cosecha y del grado de madurez de las aceitunas.
Rendimiento de la aceituna Lecciana:
Rendimiento graso:
La Lecciana tiene un rendimiento graso medio, con un contenido de aceite que suele oscilar entre el 17% y el 20%, lo que significa que se obtienen entre 17 y 20 litros de aceite por cada 100 kilos de aceitunas.
Productividad:
La Lecciana es una variedad de alta productividad y constante, con una capacidad de producción estable año tras año. Esta característica la hace adecuada para sistemas de cultivo intensivo y superintensivo.
Maduración:
La Lecciana es una variedad de maduración temprana a media, con la cosecha generalmente llevándose a cabo entre los meses de octubre y noviembre, dependiendo de las condiciones climáticas de la región donde se cultive.
Resistencia a enfermedades:
Uno de los puntos fuertes de la Lecciana es su resistencia a enfermedades, como el repilo y la verticilosis, lo que facilita su manejo en diferentes condiciones agronómicas.
Zona de siembra de la aceituna Lecciana:
Región de origen:
La Lecciana fue desarrollada en Australia, donde es valorada por su capacidad para adaptarse a sistemas de cultivo modernos y mecanizados.
Otras áreas de cultivo:
Además de Australia, la Lecciana ha comenzado a ganar popularidad en países del Mediterráneo y otros lugares donde se cultivan olivos en sistemas intensivos, como Estados Unidos (especialmente en California), Chile, Argentina y en algunos países de Europa como España e Italia.
Condiciones preferentes para su siembra:
Clima:
La Lecciana se adapta bien a climas mediterráneos, con inviernos suaves y veranos calurosos y secos. Puede soportar bien las condiciones de calor intenso y sequía, aunque también responde favorablemente en climas más frescos.
Suelos:
Prefiere suelos bien drenados, como suelos calcáreos, arenosos o arcillosos, aunque puede crecer en una amplia variedad de tipos de suelo. El drenaje es crucial para evitar problemas de encharcamiento que podrían afectar la salud del árbol.
Altitud:
La Lecciana se adapta a altitudes bajas y medias, lo que la hace ideal para zonas con suelos fértiles y climas suaves. Sin embargo, también puede prosperar en terrenos más altos, siempre que no haya riesgos de heladas severas.
Riego:
Aunque la Lecciana puede crecer en secano, el riego controlado mejora significativamente su rendimiento y calidad de aceite. En sistemas intensivos y superintensivos, el riego es una práctica habitual para asegurar una producción óptima y estable.
Sistemas de cultivo:
La Lecciana está diseñada para adaptarse a sistemas de cultivo intensivo y superintensivo, donde los árboles están plantados a alta densidad y se utiliza la mecanización para la recolección. Su porte compacto y estructura la hacen ideal para sistemas de producción moderna, donde la eficiencia es clave.
Conclusión:
La Lecciana es una variedad de aceituna moderna, desarrollada en Australia a partir de un cruce entre la variedad Leccino italiana y una variedad local. Produce un aceite suave y equilibrado, con un rendimiento graso medio y alta productividad. Se adapta bien a climas mediterráneos y a suelos bien drenados, siendo una opción adecuada para sistemas de cultivo intensivo y superintensivo. Además, es resistente a enfermedades y tiene una maduración temprana, lo que la hace ideal para cosechas mecanizadas. La Lecciana es una variedad versátil y eficiente, adecuada para la producción de aceite de oliva virgen extra de alta calidad.