Changlot Real
Origen de la aceituna variedad Changlot:
La Changlot Real, también conocida simplemente como Changlot, es una variedad de aceituna originaria de la región de Valencia, España. Es especialmente común en la provincia de Alicante, aunque también se encuentra en zonas de Murcia. Tradicionalmente, ha sido cultivada en esta área debido a su capacidad de adaptación a las condiciones locales y su buena calidad para la producción de aceite de oliva.
Características organolépticas de la aceituna Changlot:
El aceite de oliva producido a partir de la aceituna Changlot tiene un perfil organoléptico muy apreciado:
Sabor:
El aceite de Changlot se caracteriza por ser equilibrado y complejo. Tiene un buen balance entre amargor, picor y dulzor, lo que lo hace muy atractivo tanto para uso crudo como para cocinar. En general, es un aceite de intensidad media.
Aroma:
En nariz, el aceite de Changlot presenta aromas frescos, con notas herbáceas y frutales, especialmente de hierba recién cortada, tomate verde, y alcachofa. También puede tener matices de almendra y higuera.
Amargor y picor:
Presenta un amargor y picor moderado, lo que lo convierte en una opción atractiva para quienes buscan aceites con carácter pero no excesivamente intensos.
Textura:
Suave en boca, con una buena estructura que da sensación de cuerpo y persistencia.
Color:
El aceite de Changlot tiene un color que puede variar desde el verde intenso hasta el dorado dependiendo del momento de la cosecha y el proceso de elaboración.
Rendimiento de la aceituna Changlot:
Rendimiento graso:
El rendimiento graso de la Changlot es medio, con un porcentaje de aceite que suele oscilar entre 18% y 22%, lo que significa que se pueden obtener entre 18 y 22 litros de aceite por cada 100 kilos de aceitunas.
Productividad:
Es una variedad de productividad moderada. Aunque no es la más productiva en comparación con variedades como Arbequina o Picual, es muy apreciada por la calidad del aceite que produce. Además, es conocida por ser relativamente constante en su producción año tras año.
Maduración:
La Changlot es una variedad de maduración tardía, lo que significa que la cosecha se realiza más adelante en la temporada, en los meses de otoño-invierno.
Resistencia a plagas y enfermedades:
La Changlot es moderadamente resistente a algunas enfermedades como la verticilosis y el repilo, lo que la hace apta para áreas con climas propensos a estas plagas.
Zona de siembra de la aceituna Changlot:
Región de origen:
La Changlot se cultiva tradicionalmente en la región de Valencia, especialmente en la provincia de Alicante, y en menor medida en zonas adyacentes de Murcia.
Otras áreas:
Aunque su cultivo es más localizado, la Changlot también se encuentra en otras regiones del levante español, aunque en menor proporción. No es una variedad que haya sido ampliamente exportada a otros países, manteniéndose como una variedad regional.
Condiciones preferentes para su siembra:
Clima:
La variedad Changlot se adapta bien a climas mediterráneos, con inviernos suaves y veranos calurosos y secos. Prefiere zonas con baja humedad, lo que ayuda a prevenir enfermedades relacionadas con la humedad excesiva. Aunque es resistente a ciertas plagas, puede ser más vulnerable en zonas con climas muy húmedos.
Suelos:
La Changlot prefiere suelos bien drenados, calizos y ligeramente arcillosos, aunque puede adaptarse a diferentes tipos de suelo. Sin embargo, su rendimiento es óptimo en suelos fértiles y bien estructurados, con buen drenaje para evitar problemas de encharcamiento.
Riego:
La Changlot es relativamente resistente a la sequía, lo que la hace adecuada para el cultivo en secano en zonas mediterráneas. No obstante, el riego controlado en zonas con baja pluviometría puede mejorar significativamente tanto el rendimiento en aceite como la calidad del producto final.
Altitud:
Esta variedad se adapta bien a altitudes bajas y medias, típicas de la región levantina. Sin embargo, no prospera en áreas con altitudes muy elevadas y temperaturas extremadamente frías.
Sistemas de cultivo:
La Changlot se cultiva tradicionalmente en sistemas de baja o media densidad, ya que su estructura y tamaño no son adecuados para los sistemas superintensivos que requieren variedades más compactas y con crecimiento controlado. No obstante, es posible mecanizar la cosecha en sistemas de cultivo intensivo.
Conclusión:
La aceituna Changlot es una variedad originaria de la región de Valencia, particularmente en Alicante, con un perfil de aceite equilibrado y complejo, que presenta notas herbáceas y frutales, y un buen balance entre amargor, picor y dulzor. Su rendimiento graso es medio, y aunque su productividad no es alta, es constante y apreciada por la calidad del aceite. La Changlot se adapta bien a climas mediterráneos secos y suelos bien drenados, siendo una opción ideal para cultivos en secano o con riego controlado en zonas de baja pluviometría. Aunque es resistente a ciertas plagas, prefiere áreas con baja humedad para evitar enfermedades comunes en climas más húmedos.