Cobrancosa
Origen de la aceituna variedad Cobrancosa:
La variedad de aceituna Cobrancosa es originaria de Portugal, siendo una de las variedades más importantes en la producción de aceite de oliva en este país. Se cultiva principalmente en el norte y centro de Portugal, particularmente en las regiones de Trás-os-Montes y el Alentejo. La Cobrancosa es una de las variedades autóctonas más valoradas por la calidad del aceite que produce, aunque su presencia fuera de Portugal es limitada.
Características organolépticas de la aceituna Cobrancosa:
El aceite de oliva virgen extra producido a partir de la variedad Cobrancosa tiene un perfil organoléptico distintivo y robusto, lo que lo convierte en un aceite muy apreciado por los amantes de los aceites intensos:
Sabor:
El aceite de Cobrancosa es intenso y complejo, con un buen equilibrio entre amargor, picor y dulzor. Tiene una intensidad media-alta en boca, lo que lo hace adecuado para consumidores que prefieren aceites de carácter fuerte.
Aroma:
En nariz, el aceite de Cobrancosa presenta aromas verdes y frutados. Son características las notas de hierba recién cortada, hoja de olivo, alcachofa, y almendra verde. También se pueden percibir toques de manzana y tomate verde.
Amargor y picor:
Tiene un amargor y picor alto, que se combina con su cuerpo estructurado y persistente en boca. Estas características lo hacen ideal para quienes disfrutan de aceites con presencia y fuerza.
Textura:
Es un aceite con buena densidad, aportando una sensación en boca rica y duradera.
Color:
El aceite de Cobrancosa tiene un color que varía entre el verde intenso y el dorado, dependiendo del grado de madurez de las aceitunas al momento de la cosecha.
Rendimiento de la aceituna Cobrancosa:
Rendimiento graso:
El rendimiento en aceite de la aceituna Cobrancosa es medio a alto, con porcentajes que oscilan entre el 18% y el 22%. Esto significa que se obtienen entre 18 y 22 litros de aceite por cada 100 kilos de aceitunas.
Productividad:
La Cobrancosa es una variedad de productividad media, que puede mostrar una alternancia bienal, es decir, tiene variaciones en la cantidad de aceitunas producidas de un año a otro. No obstante, su constancia productiva ha mejorado con técnicas agronómicas modernas.
Maduración:
Es una variedad de maduración media a tardía, lo que significa que la cosecha se realiza desde finales de otoño hasta principios de invierno, dependiendo de la región y las condiciones climáticas.
Resistencia:
Es una variedad resistente a condiciones adversas, como la sequía, y se ha mostrado tolerante a ciertas enfermedades como la verticilosis.
Zona de siembra de la aceituna Cobrancosa:
Región de origen:
La Cobrancosa se cultiva principalmente en Portugal, sobre todo en las regiones de Trás-os-Montes, Beira Interior, y el Alentejo, que son zonas tradicionales para el cultivo del olivo en el país. La región de Trás-os-Montes es conocida por producir aceites de alta calidad con Denominación de Origen Protegida (DOP).
Expansión internacional:
Aunque es una variedad predominantemente cultivada en Portugal, ha comenzado a interesar a productores en otras áreas del Mediterráneo debido a su resistencia y la calidad de su aceite. Sin embargo, sigue siendo una variedad principalmente local.
Condiciones preferentes para su siembra:
Clima:
La Cobrancosa se adapta bien a los climas mediterráneos, con inviernos suaves y veranos calurosos. Es muy resistente a la sequía, lo que la hace ideal para zonas con baja pluviometría y largos periodos secos. Sin embargo, también es capaz de tolerar inviernos más fríos que otras variedades de olivo, lo que la convierte en una opción viable para zonas con fluctuaciones climáticas más marcadas.
Suelos:
Esta variedad prefiere suelos bien drenados y fértiles, aunque se adapta a suelos pobres y pedregosos. En las regiones de Trás-os-Montes y Alentejo, la Cobrancosa se cultiva en suelos arcillosos y calcáreos, donde demuestra un buen rendimiento. Los suelos con buen drenaje son esenciales para evitar problemas de encharcamiento, que podrían afectar el crecimiento del olivo.
Altitud:
Se adapta bien a altitudes medias y bajas, prosperando en terrenos tanto llanos como montañosos. Sin embargo, no es recomendable para zonas de altitudes extremas, ya que temperaturas muy bajas podrían reducir su productividad.
Riego:
Aunque la Cobrancosa es resistente a la sequía, el riego puede mejorar considerablemente el rendimiento y la calidad del aceite, especialmente en regiones donde las lluvias son insuficientes. Los sistemas de riego controlado pueden optimizar la producción, sobre todo en condiciones de cultivo más intensivas.
Sistemas de cultivo:
Tradicionalmente, la Cobrancosa se cultiva en sistemas de olivar de baja densidad, pero con el avance de la tecnología y la mecanización, se ha comenzado a utilizar en sistemas de cultivo intensivo. Sin embargo, no es común en sistemas superintensivos, ya que su tamaño y características agronómicas no son las más adecuadas para este tipo de plantaciones.
Conclusión:
La aceituna Cobrancosa es una variedad autóctona de Portugal, apreciada por su aceite de oliva virgen extra de carácter intenso, con un perfil organoléptico que combina amargor, picor y frescura. Su rendimiento graso es medio-alto, y aunque su productividad puede variar de año en año, es una opción resistente a la sequía y a ciertas enfermedades. Se cultiva principalmente en las regiones de Trás-os-Montes y Alentejo, en suelos bien drenados y bajo climas mediterráneos secos. Es una variedad adecuada tanto para cultivo en secano como en regadío, aunque se ha adaptado a cultivos más intensivos en las últimas décadas.