Empeltre
Origen de la aceituna variedad Empeltre:
La variedad de aceituna Empeltre es originaria de España, concretamente de la región de Aragón, en el noreste del país. Su nombre proviene de la palabra aragonesa "empeltar", que significa injertar, ya que la variedad se propagaba mediante injertos en la antigüedad. Hoy en día, es la variedad principal en la región de Bajo Aragón, pero también se cultiva en La Rioja, Baleares, y algunas áreas de Cataluña y Navarra.
Características organolépticas de la aceituna Empeltre:
El aceite de oliva virgen extra obtenido de la aceituna Empeltre tiene un perfil suave y dulce, que lo hace muy popular entre los consumidores que prefieren aceites menos intensos:
Sabor:
El aceite de Empeltre es conocido por ser suave y dulce, con un nivel muy bajo de amargor y picor. Tiene un sabor delicado, que lo convierte en una opción excelente para usar crudo, en ensaladas o con alimentos más ligeros.
Aroma:
Los aceites de Empeltre tienen un aroma afrutado de intensidad media, con notas de almendra, manzana, y plátano, junto con ligeros matices herbáceos. Es un aceite que suele tener un perfil aromático agradable y fresco.
Amargor y picor:
Presenta muy poco amargor y picor, lo que lo hace ideal para consumidores que buscan un aceite suave y poco agresivo en boca.
Textura:
Es un aceite fluido y ligero en boca, con una sensación suave y aterciopelada.
Color:
El aceite de Empeltre suele tener un color amarillo dorado, aunque puede presentar tonos más verdes si se obtiene de cosechas más tempranas.
Rendimiento de la aceituna Empeltre:
Rendimiento graso:
El rendimiento en aceite de la variedad Empeltre es medio, con un porcentaje que varía entre el 18% y el 22%, lo que significa que se pueden obtener entre 18 y 22 litros de aceite por cada 100 kilos de aceitunas.
Productividad:
Es una variedad de productividad media, pero puede presentar cierta alternancia bienal, es decir, un año de alta producción puede ser seguido de otro con menor rendimiento. Sin embargo, es conocida por su regularidad en condiciones de cultivo favorables.
Maduración:
La Empeltre es una variedad de maduración temprana a media, lo que permite que la cosecha se realice entre noviembre y diciembre, dependiendo de la zona de cultivo y las condiciones climáticas.
Resistencia:
Aunque es una variedad resistente a las condiciones de sequía, es sensible a ciertas plagas y enfermedades como el repilo y el aceitunero, lo que requiere un manejo adecuado para mantener su productividad.
Zona de siembra de la aceituna Empeltre:
Región de origen:
La Empeltre es originaria de la región de Aragón, especialmente en la zona del Bajo Aragón, donde es la variedad predominante y una de las más importantes en la producción de aceite de oliva.
Otras zonas de cultivo:
También se cultiva en otras regiones de España como La Rioja, Cataluña, Navarra y en las Islas Baleares, especialmente en Mallorca. Fuera de España, su cultivo es limitado, pero se ha exportado en pequeñas cantidades a otros países mediterráneos.
Denominaciones de Origen Protegidas (DOP):
El aceite de Empeltre tiene reconocimiento en la DOP Bajo Aragón y en otras DOP de la región, lo que garantiza su origen y calidad.
Condiciones preferentes para su siembra:
Clima:
La Empeltre se adapta bien a los climas mediterráneos-semiáridos, con inviernos suaves y veranos calurosos. Es una variedad que resiste bien las sequías y es ideal para el cultivo en zonas con bajas precipitaciones, lo que la hace muy adecuada para las condiciones climáticas del Bajo Aragón y zonas similares.
Suelos:
La Empeltre prefiere suelos bien drenados, aunque puede adaptarse a una variedad de tipos de suelos, incluidos los suelos pobres y pedregosos. Sin embargo, obtiene mejores rendimientos en suelos calizos o ligeramente arcillosos, característicos de muchas zonas olivareras de Aragón.
Altitud:
Esta variedad se adapta bien a altitudes medias y bajas, típicas de su región de origen. Se cultiva principalmente en zonas de meseta o con un relieve suave, aunque puede crecer en terrenos algo más montañosos si las condiciones climáticas son adecuadas.
Riego:
Aunque la Empeltre es muy resistente a la sequía y puede cultivarse en secano, el riego controlado puede aumentar considerablemente su rendimiento, especialmente en áreas donde las lluvias son muy escasas. Un riego adecuado puede mejorar tanto la cantidad de aceitunas como la calidad del aceite.
Sistemas de cultivo:
Tradicionalmente, la Empeltre se ha cultivado en sistemas de olivar de baja densidad en secano. Sin embargo, en las últimas décadas se ha comenzado a cultivar en sistemas más intensivos con riego, para mejorar la productividad y reducir la alternancia de producción. No es una variedad común en sistemas superintensivos debido a su estructura de crecimiento.
Conclusión:
La aceituna Empeltre es una variedad originaria de Aragón, muy apreciada por su aceite suave y afrutado, con bajo amargor y picor, lo que lo hace ideal para quienes prefieren aceites ligeros. Tiene un rendimiento graso medio y una productividad moderada, pero es muy resistente a la sequía, lo que la hace adecuada para climas semiáridos y zonas de secano. Se cultiva principalmente en Aragón, aunque también está presente en otras regiones como La Rioja, Navarra y Baleares. La Empeltre prefiere suelos bien drenados y es más eficiente en condiciones de riego controlado, aunque tradicionalmente se ha cultivado en secano.